Una caffetteria situata a Ganzhou, nella provincia di Jianxi, in Cina, ha ottenuto un notevole successo grazie alla creazione di una bevanda insolita ma altamente innovativa che fonde il fresco del latte ghiacciato con il piccante dei peperoncini essiccati e della polvere di peperoncino. Jingshi Coffee ha introdotto il suo […]
peperoncino
Scala di Scoville: sai misurare il peperoncino piccante?
Quanto pensiamo alle “scale” di misurazione, il riferimento è in genere a quelle metriche o a quelle per misurare la potenza di distruzione di un terremoto, ma ne esiste anche una alquanto particolare: la scala di Scoville. La conoscete? La scala di Scoville è una scala di misura della piccantezza […]
Peperoncino, il Reaper quasi letale per un giovane americano
Tra gli amanti dei gusti forti, i peperoncini sono senza dubbio tra gli alimenti più amati. Il peperoncino piccate produce un forte effetto calore nella nostra bocca come se si mangiasse qualcosa di molto caldo. In realtà si tratta di una grande illusione prodotta dalla reazione chimica della capsaicina sulle […]
Nel peperoncino il segreto per dimagrire
L’ultima novità in campo di lotta ai chili di troppo e all’obesità viene dagli Stati Uniti e, in particolare, dall’Università di Wyoming. I ricercatori americani hanno dimostrato che l’ingrediente principale del peperoncino la capsaicina che, dà il sapore piccante all’ortaggio rosso, può aiutare a perdere peso, attivando il metabolismo, in particolare attivando […]