Ridurre il rischio ictus è possibile con una dieta sana basata principalmente su verdure e legumi.
La dieta vegetariana sta riscontrando sempre più seguaci. Alcuni scelgono anche di rinunciare alla carne per motivi di salute. In effetti, la ricerca che dimostra i rischi di un consumo eccessivo di carne è aumentata negli ultimi anni. Il cibo a base vegetale è stato associato a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, cancro e persino diabete.
Secondo uno studio pubblicato questa settimana sulla rivista Neurology, una dieta a base di piante, cereali integrali e fagioli (oltre a ridurre il consumo di cereali raffinati e zuccheri aggiunti) potrebbe ridurre il rischio fino al 10% di ictus ischemico, che si manifesta con un blocco del flusso sanguigno nel cervello.
Lo studio ha coinvolto 209.508 persone che non avevano malattie cardiovascolari o cancro all’inizio dello studio. I ricercatori hanno seguito i partecipanti per più di 25 anni. Ogni due o quattro anni, è stato chiesto loro di compilare un questionario per fornire informazioni sul loro consumo di cibo durante l’anno precedente.
I legumi e le verdure riducono il rischio ictus
I ricercatori hanno suddiviso i partecipanti in cinque gruppi in base alla qualità della loro dieta, ovvero una maggiore quantità di alimenti di origine vegetale, senza escludere tutti gli alimenti di origine animale. Durante lo studio, 6.241 persone hanno avuto un ictus, di cui 3.015 hanno avuto un ictus ischemico e 853 hanno avuto un ictus emorragico.
Le persone che mangiavano più cibi vegetali avevano un rischio complessivo di ictus inferiore del 10% e un rischio di ictus ischemico inferiore dell’8%, rispetto agli altri partecipanti che ne mangiavano di meno. Tuttavia, i ricercatori non hanno riscontrato differenze nel rischio di ictus emorragico .
Se i ricercatori non hanno trovato alcuna associazione diretta tra una dieta vegetariana e il rischio di ictus, ritengono che una grande quantità di piante nella loro dieta sia preziosa per limitare i rischi.
“Ricerche precedenti mostrano che l’ictus ischemico rappresenta circa l’85% di tutti gli ictus, questi risultati sono rassicuranti” , ha detto Megu Baden, ricercatore della Harvard TH Chan School of Public Health e autore principale dello studio.
