Non c’è abbastanza frutta e verdura per fornire ad ognuno di noi la possibilità di seguire una dieta salutare, lo conferma uno studio
Uno studio ha affermato che non stiamo producendo abbastanza frutta e verdura per dare la possibilità a tutti di seguire una dieta sana.
Pubblicato sulla rivista PLOS One, la ricerca condotta dall’Università di Guelph ha esaminato la produzione agricola globale, estrapolando fino all’anno 2050, rispetto a quanto i nutrizionisti sostengono che dovremmo mangiare. I risultati non erano particolarmente positivi, anzi.
“Semplicemente non possiamo tutti adottare una dieta sana con l’attuale sistema agricolo globale“, ha detto in una dichiarazione il professor Evan Fraser dell’Università di Guelph, un coautore dello studio .
Il professor Fraser ha aggiunto che mentre stiamo attualmente sovra-producendo cereali, grassi e zuccheri, la produzione di frutta e verdura “non è sufficiente a soddisfare i bisogni nutrizionali della popolazione attuale“.
Per arrivare a questi risultati, il team ha lavorato sul presupposto che metà della nostra dieta dovrebbe consistere in frutta e verdura, un quarto di cereali integrali e l’altro quarto costituito da proteine, grassi e prodotti lattiero-caseari. Queste sono raccomandazioni nella guida “Healthy Eating Plate” dell’Università di Harvard.
Poi hanno esaminato quanta terra veniva utilizzata per l’agricoltura e quanto avremmo bisogno di rispettare queste linee guida, proiettando i risultati al 2050 quando la popolazione globale potrebbe raggiungere 9,8 miliardi, secondo le Nazioni Unite . E mentre i risultati erano molto positivi per cereali, zucchero e grassi, frutta e verdura e anche proteine erano davvero scarse.
“E’ stato scoperto che ora produciamo 12 porzioni di cereali per persona invece degli otto consigliati; cinque porzioni di frutta e verdura invece di 15; tre porzioni di olio e grasso invece di uno; tre porzioni di proteine invece di cinque; e quattro porzioni di zucchero invece di nessuna“, osserva la nota.
Una ragione potrebbe essere che i paesi in via di sviluppo tendono a concentrarsi sui carboidrati, che sono più facili da produrre. Questi paesi hanno anche speso più denaro nella ricerca e nello sviluppo di tali colture, piuttosto che in frutta o verdura.
L’altro problema è che il grasso, lo zucchero e il sale “sono gustosi“, ha osservato il co-autore Krishna KC. “Tutti questi fattori combinati hanno portato a un sistema mondiale che sta davvero sovra-producendo questi tipi di alimenti“.
Per soddisfare le raccomandazioni, i ricercatori hanno affermato che avremmo avuto bisogno di mangiare meno carne, mentre avremmo bisogno di sviluppare più proteine vegetali. E se non cambiamo, entro il 2050 avremmo bisogno di 12 milioni di ettari di terra arabile e 1 miliardo di ettari di pascoli per soddisfare la domanda attuale.
